Хозяйке на заметку: Остатки пищи, приставшие к сковороде, легко очистить крупной солью.  От жира посуду избавит 1 ч.л. сухой горчицы, добавленная в воду.

Куриная голень в яично-сливочном кляре

Продукты:

Голень куриная - 9 шт

Сыр

Сливочное масло

Петрушка

Укроп

Чеснок - 3 зубчика

Яйцо - 2 шт

Сливки или молоко для кляра

Мука 

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Кляр

Взбить вилкой 2 яйца, добавить муки 2 ст ложки (с горкой), сливки или молоко. Посолить, поперчить.Можно добавить любимые специи. Выдавить 3 зубчика чеснока. Хорошо перемешать.

Кляр должен иметь консистенцию сметаны.

Приготовление:

Голень помыть, немного просушить.

Зелень нашинковать.

Сливочное масло и сыр порезать на небольшие ломтики.

Сделать глубокие разрезы в голени с двух сторон (аккуратно, чтобы не повредить кожицу).

Получаются два кармашка.

В кармашки, с одной стороны положить кусочек сыра, а с другой стороны - кусочек сливочного масла. 

Рубленную зелень положить в один из кармашков.

Голень пропитать в кляре, затем обмакнуть в муку и опять опустить в кляр.

Затем голень выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. 

Через несколько минут накрыть сковороду крышкой и в течение 25 минут довести голень до готовности .