Горбуша слабой соли


Можно взять любую красную рыбу. Я обычно беру горбушу.

На 1 кг рыбы необходимо:

Соль крупная - 2 ст л с горкой
Сахар - 4 ст л без горки.


Приготовление:



Соль и сахар перемешать.

Рыбку помыть и положить на лист фольги.

Горбушу с обеих сторон и внутри натереть смесью соли и сахара. Нужно задействать всю смесь. 

Сверху рыбку накрыть фольгой и защипать края так, что бы не выбежал рассол. 

Завернутую в фольгу горбушу убрать в прохладное место или на нижнюю полку в холодильник. 

Через сутки рыбку не распечатывая перевернуть на другую сторону. Еще через сутки - опять перевернуть. На третьи сутки перевернуть последний раз и через несколько часов можно кушать.

Получается очень сочная рыбка. 

Рыбка прекрасно подходит для бутербродов.